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最新千亿赌场平台地址|粤式早茶豉汁蒸凤爪,浓香软糯好吃到停不下来

2020-01-11 17:08:14 浏览次数:4187
核心提示:粤式早茶里一道比较出名的豉汁蒸凤爪,浓香软糯,每次餐馆看到这道菜都会点。虽然做起来比较繁琐,但是其美味让人欲罢不能,之前试过好多次,最后觉得这样做出来的既好看又好吃的豉汁蒸凤爪。泡好的鸡脚用糖、蚝油、柱候酱、叉烧酱、辣椒酱、蒜末、豆豉酱拌匀,再加入生粉和麻油腌制一晚。

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最新千亿赌场平台地址,粤式早茶里一道比较出名的豉汁蒸凤爪,浓香软糯,每次餐馆看到这道菜都会点。

虽然做起来比较繁琐,但是其美味让人欲罢不能,之前试过好多次,最后觉得这样做出来的既好看又好吃的豉汁蒸凤爪。

用料:鸡爪、柱候酱、叉烧酱、桂林辣椒酱、豆豉酱、醋、糖、蚝油、麻油、生粉、生姜、蒜末。

做法:鸡爪洗净,剁掉腿根部,剪去脚趾甲。(鸡爪挑选比较肥的那种)

锅中烧水,将鸡脚下锅汆水,水里加料酒、葱姜,煮到鸡爪熟了捞出。

倒掉锅中的水,倒油加热,(油可以稍微多一点,炸鸡脚的),鸡脚用厨房纸吸干水分,倒进油锅内炸,待鸡脚表面起了很多类似于泡泡的样子捞出,泡在水里面。(水里面最好有冰块,泡的时间稍微长一些,不要急着捞出来,出来的虎皮效果会更好)

泡好的鸡脚用糖、蚝油、柱候酱、叉烧酱、辣椒酱、蒜末、豆豉酱拌匀,再加入生粉和麻油腌制一晚。

上锅蒸10—20分钟即可。

能接受香料味的可以在煮鸡脚的时候加入一些桂皮、八角、草果、香叶,能去除鸡腥味还能增添香味。

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